Baeri Selektion
Acipenser baerii
Ausgewählt für die Textur seines Korns und die Kraft seines Geschmacks, ist der Rusalka Baeri der ideale Kaviar für eine kulinarische Kreation oder pur genossen, begleitet von einem eiskalten Wodka.
- Korn
- Klein
- Farbe
- Perlgrau & Schwarz
- Textur
- Zartschmelzend
- Lieferung nach Absprache
- Isolierverpackung, garantierte Kühlkette
- CITES-zertifiziert, verantwortungsvolle Aquakultur
Ein mineralischer Geschmack, ein ausgeprägter Charakter.
Beschreibung & Merkmale
Ausgewählt für sein gleichmässiges Korn und seine Länge am Gaumen. Der Rusalka Baeri wird in unserem Genfer Labor geprüft, bevor er in Dosen abgefüllt und innert 24 Stunden versandt wird. Zu geniessen direkt vom Löffel, auf einem warmen Blini oder mit etwas Crème fraîche.
- Art
- Acipenser baerii
- Herkunft
- Kontrollierte Aquakultur
- Korn
- Klein bis mittel
- Farbe
- Perlgrau & Schwarz
- Textur
- Zartschmelzend
- Verpackung
- Dose zu 50 g, 125 g, 250 g oder 500 g
Herkunft & Profil
Der Baeri stammt vom Sibirischen Stör (Acipenser baerii), der in den grossen Flüssen Sibiriens beheimatet ist und sein ganzes Leben im Süsswasser verbringt. Der Baeri hat sich zum weltweit meistgezüchteten Stör entwickelt: Heute ist er der am weitesten verbreitete Aquakultur-Kaviar.
- Für wen
- Für die schönsten kulinarischen Kombinationen.
- Anlässe
- Apéro, Vorspeise, Entdeckung zu zweit
- Dazu
- Warme Blinis, Crème fraîche, Kartoffelstampf
Degustation & Aufbewahrung
Sehr kühl servieren (0 bis 4 °C) und die Dose einige Minuten vorher aus dem Kühlschrank nehmen. Einen Löffel aus Perlmutt verwenden und Metall meiden, denn Metall verfälscht den Geschmack. Dazu passt ein gut gekühlter Wodka oder ein leichter Champagne brut.
- Vor dem Öffnen
- 0 °C bis +4 °C
- Nach dem Öffnen
- 24 Stunden, gekühlt
- Rezeptidee
- Warme Blinis mit Crème fraîche und Baeri
- Empfohlenes Zubehör
- Perlmuttlöffel
Produktinformationen (LIV)
- Sachbezeichnung
- Kaviar Baeri Selektion
- Wissenschaftlicher Name
- Acipenser baerii
- Zutaten
- Störrogen (Acipenser baerii), Salz, Borax
- Allergene
- Fisch (Störrogen)
- Energie / 100 g
- 245 kcal (1023 kJ)
- Eiweiss / 100 g
- 24 g
- Fett / 100 g
- 18 g (davon gesättigte Fettsäuren 4 g)
- Kohlenhydrate / 100 g
- 4 g (davon Zucker <1 g)
- Salz / 100 g
- 4,8 g
- Aufbewahrung
- 0 °C bis +4 °C
- Los-Nr. & MHD/Verbrauchsdatum
- Beim Versand vergeben, auf der Dose angegeben
- Nettogewicht
- Je nach gewähltem Format
- Inverkehrbringerin
- Rusalka, Route des Jeunes 5A, 1227 Les Acacias, Genève
Richtwerte für Malossol-Kaviar. Los-Nr., MHD/Verbrauchsdatum und CITES-Zertifikat gelten für die jeweilige Sendung und stehen auf dem Etikett Ihrer Dose.
CITES-Zertifikat
Dieser Kaviar stammt aus CITES-zertifizierter Aquakultur (Übereinkommen über den internationalen Handel mit gefährdeten Arten).
