Sélection Baeri
Acipenser baerii
Sélectionné pour la texture de son grain et la puissance de son goût, le Baeri Rusalka est le caviar idéal pour une création culinaire ou à manger seul, accompagné d’une vodka glacée.
- Grain
- Petit
- Couleur
- Gris nacré & Noir
- Texture
- Fondante
- Livraison organisée avec vous
- Emballage isotherme, chaîne du froid garantie
- Certifié CITES, aquaculture responsable
Un goût minérale, un caractère affirmé.
Description & caractéristiques
Sélectionné pour la régularité de son grain et sa longueur en bouche.Le Baeri Rusalka est contrôlé dans notre laboratoire de Genève avant d'être emboîté et expédié en 24 heures. À déguster à la cuillère, sur un blini tiède ou avec un peu de crème fraîche.
- Espèce
- Acipenser baerii
- Origine
- Aquaculture contrôlée
- Grain
- Petit à moyen
- Couleur
- Gris nacré & Noir
- Texture
- Fondante
- Conditionnement
- Boîte de 50 g, 125 g, 250 g ou 500 g
Origine & profil
Le Baeri est issu de l'esturgeon sibérien (Acipenser baerii), originaire des grands fleuves de Sibérie, il vit toute sa vie en eau douce. Le Baeri s'est imposée comme l'esturgeon le plus élevé au monde : c'est aujourd'hui le caviar d'aquaculture le plus répandue.
- Pour qui
- Pour les plus belles associations culinaires.
- Moments
- Apéritif, entrée, découverte à deux
- Avec
- Blinis tièdes, crème fraîche, écrasée pomme de terre
Dégustation & conservation
Servir très frais (0 à 4 °C), sortir la boîte quelques minutes avant. Utiliser une cuillère en nacre, éviter le métal, qui altère le goût. Côté boisson, une vodka bien fraîche ou un champagne brut léger.
- Avant ouverture
- 0 °C à +4 °C
- Après ouverture
- 24 heures, au frais
- Idée recette
- Blinis tièdes, crème fraîche et Baeri
- Accessoire conseillé
- Cuillère en nacre
Informations produit (ODAI)
- Dénomination
- Caviar Sélection Baeri
- Nom scientifique
- Acipenser baerii
- Ingrédients
- Œufs d'esturgeon (Acipenser baerii), sel de borax
- Allergènes
- Poisson (œufs d'esturgeon)
- Énergie / 100 g
- 245 kcal (1023 kJ)
- Protéines / 100 g
- 24 g
- Lipides / 100 g
- 18 g (dont AG saturés 4 g)
- Glucides / 100 g
- 4 g (dont sucres <1 g)
- Sel / 100 g
- 4,8 g
- Conservation
- 0 °C à +4 °C
- N° de lot & DDM/DLC
- Attribués à l'expédition, indiqués sur la boîte
- Poids net
- Selon le format choisi
- Mise sur le marché
- Rusalka, Route des Jeunes 5A, 1227 Les Acacias, Genève
Valeurs nutritionnelles indicatives pour du caviar Malossol. N° de lot, DDM/DLC et certificat CITES sont propres à chaque expédition et figurent sur l'étiquette de votre boîte.
Certificat CITES
Ce caviar est issu d'aquaculture certifiée CITES (Convention sur le commerce international des espèces menacées).
